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domingo, 15 de julio de 2012

TORTILLITAS DE CALABACINES

Esta receta es muy sencilla y muy buena, a mi marido le encantan las tortillitas. Además asi comemos una verdura muy sana y muy rica.
INGREDIENTES:
1 calabacín medianito.
Media cebolla
sal.
2 huevos
Un poco de harina.
Aceite de oliva (también se puede utilizar aceite de girasol pero a mi me gusta freir con aceite de oliva).

Elaboración:
- Pelamos y cortamos el calabacín y lo cocemos en una olla con agua. Cuando esté tierno lo sacamos y ecurrimos bien. Mientras batimos los huevos, le echamos sal, la media cebolla muy picadita y le echamos el calabacín ya escurrido. Hechamos la harina, un par de cucharadas soperas o tres, y lo movemos bien estrujando los calabacines. Ponemos en una sartén bastante aceite y esperamos a que esté bien caliente, cuando este caliente el aceite echamos con una cuchara un poco de masa y freimos. Así de sencillo.
- Puedes servir recién hechas o frías, están buenas de las dos maneras.